歷史由來：三和四美醬菜始創(chuàng)于清嘉慶年間（1817年），擁有兩百多年的輝煌歷史及榮耀。
“三和”，三股東創(chuàng)立，取意松竹梅歲寒三友，又應“天時、地利、人和”吉祥之意，又指醬菜色、香、味皆美。
“四美”，本是清初一秀才起名，借用王勃《滕王閣序》中的名句“四美具，二難并”，過后一文人請教老板：“是否就是《牡丹亭》中的美景、良辰、賞心、樂事”，一食客插嘴說：“鮮、甜、脆、嫩，天下無匹”，寓意醬菜四大特色。
“五福”，出自《書 范洪》，是指“長壽、富貴、康寧、好德、善終”，五福也寓意五味調和。
現(xiàn)在的揚州三和四美醬菜有限公司是在1998年由原揚州三和醬菜公司和揚州四美醬品廠合并而來。在2010年公司順利的由東關街搬進揚州食品工業(yè)園的新廠區(qū)，完成了傳統(tǒng)向現(xiàn)代化的順利過渡。
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